Head Chef Banchetti - Hotel Cipriani Hotel, Stagione 2026

Per la stagione 2026 - con assunzione prevista a inizio marzo - Hotel Cipriani, a Belmond Hotel, Venice è alla ricerca di un Head Chef per i banchetti per unirsi alla nostra brigata di cucina. Il candidato ideale sarà responsabile della supervisione e gestione di tutte le operazioni culinarie relative a banchetti ed eventi, garantendo standard elevati di qualità, efficienza e creatività.

Responsabilità principali:

• Leadership e gestione del team banchetti: guidare, motivare e formare la brigata di cucina dei banchetti, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
• Gestione del team mensa: supervisionare e coordinare il personale addetto alla mensa, assicurando la corretta preparazione e distribuzione dei pasti.
• Pianificazione e sviluppo del menù banchetti: creare e sviluppare menù innovativi e personalizzati per una vasta gamma di eventi, considerando le esigenze dietetiche e le preferenze dei clienti.
• Gestione operativa banchetti: supervisionare la preparazione e la cottura dei piatti per i banchetti, garantendo il rispetto degli standard di qualità, igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
• Gestione operativa mensa: assicurare l'efficienza e la qualità del servizio mensa, dalla preparazione dei pasti alla pulizia e igiene degli ambienti.
• Controllo dei costi: gestire l'inventario, gli ordini e il controllo delle porzioni per ottimizzare i costi senza compromettere la qualità, sia per i banchetti che per la mensa.
• Qualità e presentazione: assicurare che tutti i piatti siano presentati in modo impeccabile e che la qualità del cibo sia costantemente elevata in entrambi i contesti.
• Collaborazione: lavorare a stretto contatto con il team eventi e il reparto F&B per garantire un servizio senza interruzioni e la piena soddisfazione del cliente.
• Manutenzione attrezzature: assicurare la corretta manutenzione e pulizia delle attrezzature di cucina, sia per i banchetti che per la mensa.

Requirements

• Comprovata esperienza come Head Chef Banchetti in un ambiente di banchetti di alto volume/lusso.
• Eccellente conoscenza delle tecniche culinarie, delle tendenze alimentari e delle normative igienico-sanitarie.
• Forte capacità di leadership e gestione del personale.
• Creatività e passione per la cucina.
• Capacità di lavorare sotto pressione e di gestire più eventi contemporaneamente.
• Ottime capacità comunicative e relazionali.
• Flessibilità oraria, inclusa la disponibilità a lavorare serate, weekend e festivi.
• Diploma di scuola alberghiera o qualifica equivalente.

Benefits

• Contratto a tempo determinato stagionale con la possibilità di tornare le stagioni successive grazie al diritto di precedenza;
• Alloggio nella nostra Staff House situata all'interno della proprietà dell'hotel, con mensa, palestra e lavanderia a uso esclusivo del personale;
• Welfare aziendale;
• Premio di risultato al raggiungimento degli obiettivi qualitativi prefissati per l'hotel;
• Assicurazione sulla vita;
• Ricco programma di formazione, sia in presenza che con piattaforma online e app;
• Partecipazione ai programmi Belmond dedicati al proprio personale, come Belmond Discovering, che consente scontistiche F&B e soggiorni gratuiti in altre proprietà del gruppo al raggiungimento di una anzianità minima.

ABOUT BELMOND  

Belmond was born from a passion for connecting discerning travellers with the world’s most remarkable properties, locations and journeys. From hotels and trains to river cruises and safari lodges, Belmond’s Slow Luxury invites guests to discover a new pace of travel as they savour time, engage with local culture, and connect with nature and people around them through incomparable experiences and unforgettable stories. With a legacy spanning over 45 years, since the acquisition of Hotel Cipriani in Venice in 1976, Belmond has grown into a global collection of 44 properties spread across 25 countries and territories. Exceptional destinations connected by legendary journeys are the very soul of Belmond, where the path that brings you to a place is as important as the destination itself. A pioneer of slow travel, Belmond has been operating the Venice Simplon-Orient-Express since 1982.  Belmond later expanded to include pristine beach resorts, such as Maroma on the Riviera Maya, historic hideaways such as Villa San Michele in the Florentine foothills, urbane icons, such as Copacabana Palace in Rio de Janeiro, and gateways to UNESCO world heritage sites, such as Hotel das Cataratas in Brazil’s Iguassu National Park. As proud custodians of storied properties, Belmond is committed to building on the past to create a new legacy: the heritage of the future. Working with communities and local talents, together with the world’s most respected chefs, designers and artists, Belmond continues its purpose of perpetuating the legendary art of travel. Since 2019, Belmond has been part of the world’s leading luxury group, LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton).