Demi Chef de Partie - Patisserie (H-F-X)

En tant que Demi Chef de Partie Pâtisserie à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous contribuerez au bon fonctionnement de la pâtisserie en assistant le Chef de Partie dans la création de desserts exceptionnels à travers des expériences gustatives immersives, uniques et artisanales. Dans ce rôle, vous travaillerez à préparer et dresser des desserts de la plus haute qualité, en respectant les recettes et les standards de la maison. Si vous cherchez à développer vos compétences et à faire partie de l'avenir du luxe, c'est le moment idéal.

Principales tâches et responsabilités :

• Production culinaire de qualité : Préparer des mets savoureux en respectant les recettes, les normes d'hygiène (HACCP) et les délais impartis, tout en garantissant la satisfaction des clients.
• Gestion des approvisionnements et des coûts : Déterminer les besoins en approvisionnement, contrôler la qualité des denrées, minimiser les pertes de marchandises et optimiser l'utilisation des matières premières dans le respect du budget.
• Assurance de la qualité et du dressage : Veiller à ce que toutes les commandes respectent les standards de qualité en termes de présentation (garniture fraîche et attractive), de consistance, de succulence et de température.
• Hygiène et sécurité : Maintenir sa section, sa zone de travail et le matériel (y compris les chambres froides et congélateurs) dans des conditions d'hygiène et de propreté impeccables, conformément aux standards de l'hôtel et à la législation en vigueur.
• Créativité et collaboration : Proposer des initiatives pour améliorer les recettes et les présentations, en partageant ses idées avec l'équipe et en participant à une ambiance de travail positive.
• Connaissance des menus et standards : Connaître les menus et les cartes des restaurants, du room service et des banquets, ainsi que les fiches techniques, et veiller au respect des procédures internes et des programmes de prévention des risques.

Requirements

 Ce que vous apportez :

• 2 années d’expérience minimum en tant que Demi Chef de Partie au sein d’un restaurant et/ou d’un hôtel 
• Une formation hôtellerie-restauration, spécialité Patisserie

• Des connaissances culinaires générales

• Une bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité 

Benefits

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

C'est votre moment. Postulez dès aujourd'hui !

Belmond Careers

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.